THERMO CONSEIL
Notre activité : la thermovinification
Soyez les bienvenus sur ce site qui, au-delà de la présentation de notre société THERMO CONSEIL, se veut également un site d’information traitant des différentes approches de la thermovinification.
Vous pourrez ainsi profiter de notre expertise, nos expériences, notre ingénierie et de nos conseils.
Ce site souhaite aussi être un lieu d’échanges à travers le blog et reste ouvert à de bons papiers de la part d’œnologues, responsables de chais ou autres souhaitant faire part de leurs remarques, expériences et conseils également.
Ce site peut également être ouvert à de possibles partenariats avec nos confrères d’autres régions ainsi qu’à des Œnologues branchés « thermo » qui souhaiteraient se faire connaître dans leur région.
Je vous invite par ailleurs à suivre nos actualités sur notre page LinkedIn.
Bonne visite et n’hésitez pas à nous faire part de vos remarques.
Premier groupe de thermo mis en service en 2003.
Actu
THERMO CONSEIL sera présent au salon VinEquip 2024 !
Nous vous attendons sur le salon VinEquip qui se déroulera à Mâcon du 26 au 28 mars 2024 ! Passez sur notre Stand EXT15 pour découvrir 2 groupes de thermovinification, 1 tour de refroidissement transformée avec OPTIMUM SYSTEM et dégustez à l’aveugle et à titre comparatif des vins vinifiés ou non ! L’entrée au salon est gratuite, demandez votre badge visiteur gratuit.
Notre savoir-faire
Pourquoi faire appel à THERMO CONSEIL ?
La Macération pré-fermentaire à chaud (MPC) s’est vite imposée comme étant la solution idéale concernant les vins primeurs, qui ont besoin à la fois d’arômes, de couleur et de souplesse.
Aujourd’hui, notre maîtrise de la MPC nous permet de l’appliquer aux vins de garde tout en préservant leurs typicités.
Traitement naturel par pasteurisation sur les blancs, rosés et rouges.
Thermovinification & mpc
Définitions et variantes
Il existe plusieurs variantes de la thermovinification. Réchauffage de vendange, thermovinification « rapide », macération préfermentaire à chaud (MPC), chauffage de la vendange ou encore flash pasteurisation : découvrez les différentes variantes de ce procédé.
« Persévérance, secret de tous les triomphes » – Victor Hugo
Secret
Nos clients partagent leur expérience avec THERMO CONSEIL
Témoignages
Ce procédé de MPC sur nos cabernets nous permet de remonter d’un cran ses cuvées
Ce procédé de MPC sur nos cabernets nous permet de remonter d'un cran ses cuvées La prestation réalisée par THERMO CONSEIL sur notre cave est comme d’habitude bien menée, rapide et efficace. Certes le procédé est quand même un peu plus lourd à gérer qu’une...
De très bons résultats, même sur les millésimes difficiles
De très bons résultats, même sur les millésimes difficiles J’ai effectué des thermovinifications depuis 2011 grâce à Gabriel Remuet et THERMO CONSEIL sur plusieurs cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah et Malbec (2011 : 200 tonnes, 2012 : 700 tonnes, 2013 : 220...
Gabriel Remuet maîtrise totalement le procédé de la thermovinification
Gabriel Remuet maîtrise totalement le procédé de la thermovinification Depuis une dizaine d’années, la Macération Pré-fermentaire à Chaud est utilisée au sein de notre structure. Elle se fait généralement sur vendange entière car le moût est alors plus facile à...