Services
La Macération pré-fermentaire à chaud (MPC) s’est vite imposée comme étant la solution idéale concernant les vins primeurs, qui ont besoin à la fois d’arômes, de couleur et de souplesse.
Services
Prestations de services
Conseils et prestations en thermovinification.
Prestations en thermovinification : chauffage
En fonction des volumes à traiter , nous intervenons avec 3 modèles de Chaudières Atlantic Guillot équipées d’échangeurs (éch) de 76mm permettant le passage de jus et/ou de vendanges
Les rendements (Rdt) sont exprimés en tonne/heure et hectolitre (vendanges+jus) de 20° à 70°.
FBG 540 kw éch : 14 m2 = Rdt : 8 t/h ou 80hl/h
FBG 940 kw éch : 23 m2 = Rdt : 12 t/h ou 120 hl/h
FBG 1160 kw éch : 29 m2 = Rdt : 16 t/h ou 160 hl/h
Fonctionnement au fioul (fournis par nos soins) et sur une prise de 380/16A + 1 de 220 volts.
Prestations en thermovinification : refroidissement
En fonction des volumes à traiter , nous intervenons avec 3 modèles de Tours de refroidissement équipées du MPC-OPTIMUM-SYSTEM (déposé CERTISURE) permettant le passage de jus et/ou de vendanges.
Les rendements (Rdt) sont exprimés en tonne/heure et hectolitre/heure (vendanges+jus) de 60 à 20°.
TC 50 de 500 KW = 7,5 t/h (prise 380 v 16 A)
TC 70 de 700 KW = 10 t/h (prise 380 v 32 A)
TC 100 de 1000 KW = 15 t/h (prise 380 v 32 A)
Location de matériel
(avec ou sans personnel rattaché)
- Chaudières 540 – 940 – 1160
- Tour de refroidissement de différentes puissances
(Selon disponibilité)
Services complémentaires
Hors saison de vendanges, Nous pouvons intervenir pour du chauffage de dépannage pour piscines publiques, salle des fêtes, collectivités, spectacles, chapiteaux etc…
Sécurité & hygiène
Depuis toujours, nous apportons une attention toute particulière à la sécurité de nos interventions ainsi qu’à l’hygiène impeccable de notre matériel.
Hygiène des chaudières
Nos chaudières du fait des montées en température ne risquent pas vraiment de contamination. Cependant celles-ci sont détartrées/dérougies tous les jours.
Sécurité électrique
Nous demandons à disposer d’installations électriques aux normes de sécurité. De notre côté tous nos matériels disposent de leur propre tableau sur lequel nous branchons nos matériels et assurons l’éclairage de notre poste de travail.
Sécurité liée au chauffage
Tous nos tuyaux reliant la chaudière aux cuves sont prévus pour résister aux hautes températures et disposent d’embouts sertis machine. Nos pompes sont tout inox et également résistantes à la chaleur.
Hygiène des tours de refroidissement
L’hygiène des tours est primordiale et notamment des éléments en nid d’abeille. Entre chaque client ou tous les jours, nous effectuons un circuit de nettoyage à la soude à 5% dans les parties hautes et basses. Le circuit dure le temps nécessaire pour détartrer efficacement les parois inox et les éléments intérieurs. Lorsque les structures nid d’abeille présentent des difficultés au détartrage par aspersion, celles-ci sont retirées et placées dans des bains de soude pendant quelques heures . Elles sont ensuite rincées au nettoyeur haute pression et prêtes à recommencer.
Vous souhaitez faire appel à THERMO CONSEIL pour une prestation de thermovinification ?
Voici quelques recommandations pour faire vos réservations :
À PROSCRIRE
- Prise de contact ou de RDV d’intervention de dernière minute.
- Cuves béton, polyester, bois ainsi que les cuves de moins de 50 hl.
- Cuves équipées de vanne de 40, de vannes papillon 40-50-70.
- Cuves mal proportionnées en hauteur/largeur (trop hautes ou trop larges).
- Cuverie trop distante du stationnement de nos véhicules (+ de 25m).
- Cuverie mal accessible et/ou inaccessible dans sa partie haute et sans canne de remontage.
- Vendanges mal égrappées, chargées d’éléments indésirables (cornaillon, objets métalliques, etc…)
- Eviter de réaliser un remontage ou une saignée avant notre arrivée
(Ceci diminue fortement l’efficacité de notre intervention ou l’empêche par manque de jus au bas de cuves). - En terme de sécurité, sachez que notre personnel ne peut intervenir sur les cuveries que si elles sont équipées de passerelle ou d’échelles sécurisées (en cas de non-conformité, nous vous laissons le soin d’y accéder pour réaliser les opérations nécessaires d’homogénéisation et
de remontage)
À PRIVILÉGIER
- Contact avant les vendanges pour visite du site, conseils et recommandations (pour les nouveaux clients).
- Prise de RDV d’intervention 5 jours avant votre date de ramassage (voir 3 jours en situation exceptionnelle).
- Intervention sur cuves inox ou émail bien proportionnées, sécurisées et accessible en partie haute.
- Vanne de 50 à boule ou mieux encore en 70 à boule, canne de remontage si possible.
- Cuverie au plus près de notre stationnement.
- Installations électriques 1 prise de 220v, 1 de 380v en 32 ampères ou 2 de 15 ampères.
- Branchement d’eau au plus près pour lavage et refroidissement.
- Vendanges bien éraflées, absentes de corps étrangers, pas de remontage et saignée.